الرئيسية - وصفات طبخ - اطباق رمضانية - مائدة رمضان لليوم الخامس والعشرون .. الدجاج المحشي+ شوربة الكوسة بالنعناع+كرات التمر بالمكسرات والفواكه

مائدة رمضان لليوم الخامس والعشرون .. الدجاج المحشي+ شوربة الكوسة بالنعناع+كرات التمر بالمكسرات والفواكه

طريقة-عمل-الفراخ-المحشية

مائدة رمضان لليوم الخامس والعشرون .. الدجاج المحشي+ شوربة الكوسة بالنعناع+كرات التمر بالمكسرات والفواكه

ورجعنا لكم اليوم مع مائدة رمضانية جديدة ، طبقنا اليوم سهل ولذيذ ، اذا كنتى محتارة فى سفرة اليوم تعالى قدمى الدجاج المحشي في الفرن بطريقة غاية فى الروعة ، ومذاق مميز جدا قدميه مع  شوربة الكوسة بالنعناع.

اما الحلوى الرمضانية هتكون عبارة عن كرات التمر بالمكسرات والفواكه..

طريقة لا تفوتك جربيها وقدمى اشهى الأطباق على سفرة رمضان من صنع ايديكى .

الدجاج المحشي

طريقة-عمل-الفراخ-المحشية

المقادير:
دجاجة كاملة
كوب كبد وقوانص
كوب أرز حسب حجم الدجاجة
¼ كوب ماء مع ¼ كوب حليب “لتسوية الأرز”
¾ كوب بصل مفروم
½ كوب جزر مبشور (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة زيت
(التوابل حسب الرغبة)
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة ثوم باودر
¼ ملعقة صغيرة بابريكا
¼ ملعقة صغيرة روزماري مجفف مطحون
ملح وفلفل أسود
توابل لسلق الدجاج (ورق لاورا وكمون حب وحبهان “هيل” وجوزة الطيب وكزبرة حب)

الطريقة:
تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والتوابل من الداخل والخارج، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة
ضعي الزيت مع البصل وشوحي الكبد والقوانص بعد تقطيعها.
أضيفي الأرز وقلبي لدقيقتين.
أضيفي الحليب مع الماء واتركيه على نار هادئة حتى تجف المياه من عليه.
بعد نضج الأرز، أضيفي إليه الجزر، وقلبي جيدًا.
احشي الدجاج بالأرز مع الكبد والقوانص والجزر بكمية مناسبة لحجم الدجاجة حتى لا تتمزق الدجاجة عند طهيها، وأغلقي الدجاجة جيدًا.
بعد الحشو، ضعي ماء مع توابل السلق حتى تغلي.
ضعي الدجاجة في الماء المغلي حتى تغلي تمامًا، ثم هدئي النار إلى درجة متوسطة حتى تنضج الدجاجة.
أخرجيها من الماء فورًا واتركيها تهدأ.
ضعي الدجاجة في صينية بايركس مدهونة بالزبدة وادهني وجه الدجاجة وأدخليها الفرن بعد تسخينه على درجة 220 درجة مئوية.
ويمكنك تحميرها في الزيت أو السمن لو رغبت بذلك.

 شوربة الكوسة بالنعناع

طريقة-عمل-شوربة-الكوسة-بالنعناع

المقادير:
½ كيلو كوسة مقطعة.
حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة “اختياري”
2 كوب مرق دجاج.
2 كوب حليب.
بصلة صغيرة مفرومة.
2 فص ثوم مهروس.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة:
على نار متوسطة، ذوّبي نصف كمية الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الثوم والكوسة وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي المرق واتركي الخليط حتى ينضج الكوسة.
ضعي الكوسة في الخلاط مع النعناع والقليل من مرق الدجاج واهرسيه هرسًا ناعمًا.
ذوّبي باقي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة 10 دقائق.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب، حتى يذوب الدقيق تمامًا ويُصبح الخليط ناعمًا.
أضيفي خليط الكوسا والنعناع مع باقي مرق الدجاج إلى الكريمة وقلبي باستمرار حتى تغلي الشوربة وتغلظ.
ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق النعناع.

كرات التمر بالمكسرات والفواكه

المقادير

كوب جوز

2/3 كوب كاجو

كوب لوز

ربع كوب شوفان سريع التحضير

2 كوب تمر مفروم

كوب فواكه مجففة مفرومة

2 ملعقة كبيرة سمسم

2 ملعقة كبيرة كاكاو

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 ملعقة كبيرة عسل

جوز هند مجفف للتغطية

طريقة التحضير

يوضع اللوز والكاجو في مقلاة على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب ثم يضاف الجوز ويقلب لدقيقة.

بردي المكسرات قليلاً ثم ضعيها في محضرة الطعام حتى تنعم.

اضيفي باقي المكونات ما عدا جوز الهند واخلطي لدقيقة.

قسمي الخليط الى كرات صغيرة وقلبيها في جوز الهند مع الضغط عليها برفق.

احفظي كرات التمر في وعاء محكم الغلق.

 

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>