الرئيسية - وصفات طبخ - اطباق رمضانية - مائدة رمضان لليوم الحادي والعشرون .. الدجاج المسحب بالفرن+شوربة الخضار الكريمية+ أصابع التمر

مائدة رمضان لليوم الحادي والعشرون .. الدجاج المسحب بالفرن+شوربة الخضار الكريمية+ أصابع التمر

1378602

مائدة رمضان لليوم الحادي والعشرون .. الدجاج المسحب بالفرن+شوربة الخضار الكريمية+ أصابع التمر

نقدم اليوم على مائدة  الدجاج المسحب بالفرن بالتتبيلة الشهية قدميه مع الارز و شوربة شوربة الخضار الكريمية، والحلو عبارة عن  أصابع التمر .

الدجاج المسحب بالفرن

1378602

المقادير

2 دجاجة كاملة مخلية من العظم ومفتوحة من سلسلة الظهر.

2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

3 حبات بصل مقطعة شرائح.

4  حبات  طماطم مقطعة شرائح.

ملعقة كبيرة سُماق.

2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج مشكلة.

رشة جوزة الطيب.

ملح وفلفل.

4 ملاعق زيت نباتي( ذرة أو عباد الشمس).

زيتون أخضر مخلل.

طريقة التحضير

في وعاء متوسط العمق ضعي التوابل كلها معا ( البهارات والسماق والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل والحبهان) وقلبي معا. ثم أضيفي 3 ملاعق من الزيت النباتي وقلبي المقدار جيدا.

في وعاء التتبيل ضعي شرائح البصل والطماطم وأضيفي عليهم التوابل والزيت النباتي وقلبي المقدار خفيفاً.

ضعي الدجاجتين في خليط البصل والتوابل والطماطم  وتبلي الدجاج من الوجهين وغلفي الوعاء واتركيه ليلة كاملة بالبراد  حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة.

في صاج فرن مدهون ضعي التتبيلة (الطماطم والبصل والتوابل)  ثم ضعي الدجاج مفتوحا على الظهر في الصاج.

ضعي الصينية في فرن حار على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة – ساعة حتى ينضج الدجاج.

أوقدي الشواية 5 دقائق وارفعي الصاج على الرف العلوي ليتحمر الدجاج ويأخذ لونا ذهبيا.

قدمي الدجاج المسحب ساخنا مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء والزيتون الأخضر المخلل .وبالهنا والشفا.

شوربة الخضار الكريمية

شوربة الخضار الكريمية

المقادير:

2 حبة بطاطس مكعبات+2 حبة جزر مكعبات+2 حبة بصل مكعبات+2 حبة طماطم مكعبات+2 كوب كريمة لباني+ملح+فلفل أسود+رشة زنجبيل+رشة كركم+نصف كوب زيت زيتون+ماء.

الطريقة:

يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار، ويوضع فيه البصل، ويقلب حتى يذبل بعدها يضاف إليه الجزر ويقلب مرة أخرى حتى يذبل ثم يضاف البطاطس، والطماطم، وتقلب جميع المكونات جيداً ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل، ويقلب مرة أخرى ثم تضاف إليه الماء حتى تغطيها، وتقلب جيداً.

وتغطى، وتخفف النار حتى تنضج بعدها ترفع من على النار، ويضاف إليها كريمة الطبخ، وتترك حتى تهدأ ثم توضع في الخلاط، وتضرب جيداً حتى تنعم، أو باستخدام الهاند بليندر وترفع على النار مرة أخرى وتقدم..

توضع في الطبق، وتقدم.

 أصابع التمر

طريقة-عمل-أصابع-التمر

المقادير: 

3 أكواب دقيق.

½ كيلو عجوة.

كوب ماء دافئ.

½ كوب زيت.

ملعقة كبيرة سكر.

3 ملاعق كبيرة زبد طري.

¼ كوب زبد ذائب.

¼ كوب سمن.

ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

ملعقة صغيرة قرفة.

3 ملاعق صغيرة خميرة فورية.

رشة ملح.

الطريقة:

في وعاء، ضعي ¼ كوب ماء دافئ والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر والزيت، ثم أضيفي خليط الخميرة، واعجني بيديكِ.
أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة، ثم غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
في وعاء آخر، ضعي الزبد الطري والعجوة والقرفة، واعجني، ثم شكليها على شكل خيوط رفيعة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
افردي العجين بالنشابة، وقطعيها مستطيلات، تكفي خيوط التمر.
ضعي الحشو في منتصف أحد المسطيلات، ثم أغلقي أطرافها، وقطعيها بالسكين على شكل أصابع متوسطة الحجم.
رصي أصابع التمر في صينية مغطاة بورق الزبد، ثم ادهني الوجه بالزبد الذائب، ثم رشي السمسم.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبيًا.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>