الرئيسية - وصفات طبخ - اطباق شعبية - طريقة عمل الكاري الإماراتي باللحم

طريقة عمل الكاري الإماراتي باللحم

kary-imaraty-300x210

المكونات:

كجم من اللحم
كوب من صلصة البندورة
ملعقة صغيرة  من الكزبرة يابسة
5 حبات كبش قرنفل
5 ملاعق كبيرةكاري
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة جوز الهند الطازج المبشور
ملعقة ثوم
ملعقة صغيرة فول سوداني غير مملح
معلقة كبيرة كركم
ملعقة صغيرة زنجبيل

طريقة التحضير

يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويسلق في قدر، ثم تزال الزفرة فور ظهورها ويضاف إلى القدر القليل من الملح مع عودين من القرفة.

نسلق اللحم حتى ينضج ويتضاءل حجم المرق إلى كوبين تقريباً، نرفع حينها القدر عن النار.

ويفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت حتى يذبل.

ويهرس الثوم مع القليل من الملح، ويضاف إليه ، والعقدة الصفراء، والكزبرة.

نسكب هذا المزيج فوق البصل ويطهى معه على نار هادئة.

نحمص الفول السوداني غير المملح مع حبات الهال ثم تهرس الحبات مع بعضها وتنخل وتوضع في القدر مع كبش القرنفل.

مع تحريك المزيج قليلاً ثم يرش عليه جوز الهند، والفلفل الأحمر الحريف، والزنجبيل، والقرفة، والكزبرة اليابسة.

يوضع القدر على نار هادئة ليغلي المحتوى برفق ويذوب مع رش جوز الهند.

يضاف حينها مرق اللحم وصلصة البندورة.

يطهى محتوى القدر لمدة نصف ساعة، ثم يضاف إليه اللحم المسلوق.

مع تحريك المزيج جيداً ويترك على النار لمدة 10 دقائق.

يسكب الكاري في طبق ويقدم مع الأرز المفلفل…ويقدم…وبالهنا والشفا.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>